Bizim Kestiğimiz Tavuklar

Tarım bakanlığının kontrolünde üretim yapan damızlık çiftliklerinden aldığımız ANAÇ tavukları kesiyoruz. 

Anaç tavuklar kısıtlı miktarda yemle normal sürede yetişen, yeminde büyümeyi hızlandıran enzimler kullanılmayan tavuklardır. 

Bu tavuklar aslında doğrudan et alımı için değil kuluçkalık yumurta almak için yetiştirilir. 

Hızlı büyümesi için yoğun beslenen piliçler 110-120 gün dönemine ulaşıp tavuk olamazlar. Bu döneme ulaşsalar bile kısırlaşırlar yumurta yapamazlar yumurta verimleri düşük olur.  Bu nedenle endüstri bu tavukları yavaş yavaş büyütür ve yüksek düzeyde kuluçkalık yumurta alır. Yüksek yumurta döneminin sonunda ise kesime gönderirler. Bu yönüyle endüstriyel üretim içerisinde anaç tavuk yetiştirme işi özel korunmuş bir alan olarak kalmış süreç daha sağlıklı ve yavaş olarak sürdürülmektedir.

Bununla birlikte sektör bu tavukları organik piliçler gibi sertifikalandırmadığı için organik, doğal, köy tavuğu gibi isimlerle satılması doğru değildir.